豆腐皮炒芹菜有什么功效？
豆腐皮，有“素火腿”之称，属于豆制品。它有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的作用，豆腐皮有祛疮、清热、美容之功效，特别适合肥胖、怕热、易上火的人群食用。同时，它还具有宁神解忧、增强体质、和中养胃、美肤等作用，经常上火，出现口舌生疮等症状的人群，宜多吃素火腿。《本草纲目》中有记载：豆腐皮“味甘，微寒，无毒，宽中，和脾胃，消胀满。”
另外，芹菜含有挥发油、甘露醇以及有益于人体的矿质元素和维生素，其中尤以微量元素钾和钠有显著特点，每100G含651MG钾，111MG钠及钙35MG，镁18MG，磷122MG。芹菜中钠和钾的含量为1：6，而人类如果在每日摄入3G钠盐(含钠1200MG)的情况下，仅能排出400~900MG钾，体内钾的摄入和排出严重失调，这对预防因高血压引起的心脑血管疾病十分不利。