凉拌紫苏有什么功效？
紫苏性温、味甘，入肺、脾经。既能发散风寒，又能行气和胃，临床常用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸闷、呕吐、腹痛等症。紫苏有紫红色和绿色两个品种，秋季结果，果实叫紫苏子，也有药用价值，它性寒味辛，入肺、大肠经，具有降气消痰、平喘润肠的功效。因此，下气消痰、慢性肠炎、慢性结肠炎的人也适宜常食紫苏。
将紫苏叶洗净，生吃或蘸酱吃均可，也可以用来泡茶、煲汤或做馅，味道独特。比如做紫苏鸡丝，将鸡胸肉切丝，加少许盐和料酒腌10分钟，放入沸水中焯断生，捞出用凉水冲凉；紫苏叶洗净切丝，加入3汤匙柠檬汁、1茶匙蜂蜜、1茶匙橄榄油、0.5茶匙盐拌匀；将鸡肉丝放在紫苏叶丝中，拌匀即可。此菜做成后，鸡丝中渗入了紫苏的清香，更加爽口清润，有发散风寒、顺气安胎之功效。