鸡排剩了怎么做好吃？
管鲜最佳答案
鸡排是西餐里相当常见的菜式，一般作为汉堡、薯条等配菜的沙拉菜或者三明治的夹馅儿用。超市冰柜里的鸡排大多腌过味，炸制过，香酥美味，搭配沙拉酱或者蛋黄酱一起吃，口感细腻丰富。 有时候我们做的红烧肉、糖醋排骨或者炸鸡等菜肴汤汁较多，剩下的残渣剩料倒掉又觉得可惜，这时就可以把它们拿来煎着吃。
食材准备 新鲜鸡排1块(约500g)，青椒2个，胡萝卜半根，洋葱半个。
调料：食用油适量，大蒜3瓣，生抽2茶匙，老抽大半茶匙，白糖1茶匙，黑胡椒碎少许。
制作方法 01、青红椒去籽后切成细圈，胡萝卜去皮切薄片，洋葱切片，蒜剁成蓉。
02、锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的鸡排，加入少许料酒去腥，氽煮出血沫后，捞出用清水冲洗干净。
03、炒锅内倒入适量食用油烧热，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒香，然后依次加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉翻炒均匀。
04、将鸡排放入锅中，小火煎至两面金黄，再倒入事先准备好的蔬菜，盖上盖子焖煮至鸡肉熟透即可。
小提示 1、如果担心油炸食品不健康，可以将原料提前用黄油和食盐腌制几个小时后再进行油炸。
2、如果不爱吃辣的，可以不放豆瓣酱，多放些生抽和老抽来调口味。
鸡排有很多种做法，烤的炸的煮的等等做出来口味都不一样，鸡排是一种以鸡肉为主要材料制作的食品。将鸡胸肉、鸡腿肉用刀片开成两半，加入调料后用锤子敲打成很薄的肉片，经过腌制以后挂糊，放入油锅炸熟，起锅切条或片后就做成鸡排了。
一、酱汁鸡排
材料：鸡胸肉、鸡蛋、面包粉、蒜末、生抽、沙茶酱、细砂糖、番茄酱。
做法：
1、鸡胸肉洗净，鸡蛋打散备用，蒜末、生抽、沙茶酱、细砂糖、番茄酱调匀成酱汁备用。
2、将鸡胸肉裹上面包粉，再沾上蛋液，再均匀拍上一层面包粉，放入热油锅中炸至金黄。
3、捞出沥干油，切块装盘，淋上酱汁即可食用。
二、沙茶鸡排
用料：鸡胸肉2块、洋葱片100g、沙茶酱一茶匙、糖粉一茶匙、白胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、生粉一茶匙、玉米油300ML
做法：
1、鸡胸肉、洋葱切小丁，放入容器中。其它调料也全部倒入容器中，然后用手充分抓匀，静置腌制2小时以上。烤箱预热180度、上下火。
2、腌好的鸡丁平铺在烤盘垫纸上，尽量不要重叠。放入预热好的烤箱中，180度、上下火，烤25分钟。
3、烤好的鸡丁取出来晾凉，吃之前再淋上一点点沙茶酱。吃时可直接食用，或是搭配生菜叶、西式吐司面包，都可以。
