沙参白合炖鸡有哪些作用？
沙参炖鸡功效
沙参鸡汤是一种滋补养生汤，汤品男女老少皆宜，有清热去火、滋阴润燥有止咳化痰的作用，同时也有生津止渴补虚的疗效，特别对肺热痰火，虚劳咳嗽，咽干音哑，干咳少痰、少汗等症状有很好的治疗效果。
沙参：沙参性味甘、微苦、凉，归肺、胃经。具有养阴清肺、祛痰、补虚，适用于肺热咳喘、虚痨久咳、咯血、咽痛失音、糖尿病、肝硬化、慢性肠炎等。
百合：性平、味甘、微苦。归心、肺经。具有养阴润肺、清心安神的功效。用于阴虚燥咳，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等。
鸡肉：味甘，性温。归脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、沙参白合炖鸡有哪些作用上消诸疾及老年人的虚弱等。
沙参炖鸡的做法
食材：乌骨鸡1000g、沙参40g、玉竹12g、无核红枣20g。
调料：姜片、盐。
做法：
1、宰净的鸡洗净，斩大块，放进沸水中焯水1分钟，捞出用清水冲洗干净血沫，沥干水备用;沙参洗净，用清水浸泡30分钟;玉竹、红枣分别洗净，稍浸泡，红枣去核。
2、向汤煲内加入1500ml清水，倒入鸡肉、沙参，玉竹、红枣、姜片，武火煮沸后改为文火煲1.5个小时，加入适量盐调味即可。