哪里的春竹笋好吃？
我猜题主可能是北方人，所以会觉得春天吃笋很不正常吧（除了腌笃鲜以外）……其实南方很多地区，尤其是长江中下游和华南，都是盛产春笋的。 就拿我老家绍兴来说好了。外面那些所谓“农家土猪肉”啊什么的不说，单是野生竹笋就有好几个品种。
早一点的有毛笋、苦竹笋，大概三月左右上市；晚一点的有天目山笋、山核桃竹林里那种细长的绿竹竹笋，还有雷竹，也就是人工培育的淡竹，最晚的是麻竹笋。当然这些都是鲜食的，也可以做成干制品比如笋干、梅干菜等。
其中毛笋又分两种，一种尖头长长的，像支箭似的，叫做雁鹅笋；还有一种比较圆短的叫鸡肫笋。我们当地有一道名菜叫做“糟烧鹅肉”，就是用这种雁鹅笋做的。至于做法嘛……因为涉及隐私，还是隐去的好╮(￣▽￣)╭ 不过要说最好吃的，那还得数早一点的乌米饭（或者米果）。
乌米饭是用一种叫作乌饭树的植物结的果实做的。乌饭树有点像橄榄，但是颜色要深得多。把乌饭树的果皮洗干净，捣烂了泡在水里面，就得到了黑色的汤汁，然后把上好的白糯米用这黑汤汁浸泡一天一夜，然后取出来煮熟，就成了乌米饭。这种乌米饭颜色乌黑油亮，清香扑鼻，有嚼劲而且越嚼越香，最妙的是吃多了也不会觉得腻。可惜现在能做出来的年轻人已经不多了。