什么火腿油炸好吃吗？
我吃过很多种火腿，但是最好吃的还是云南宣威火腿，以前吃的时候不懂，只是觉得非常咸。后来学习了盐的制作工艺后才知道，原来正宗的宣威火腿在加工的过程中只放盐，不放任何香料（除了烟熏后的香味），这样能最大程度保留火腿本身的味道；而不正宗的则会加入五香粉之类的香料。所以小时候吃的那些所谓“火腿”都不是正宗的宣威火腿。 正宗的宣威火腿形状是细长的，不肥也不干瘦，切薄片用油爆香后和青蒜一起蒸食，那鲜香真是让人食指大动。
后来还尝试过用宣威火腿来包饺子、包粽子，都是非常不错的馅料选择。而且用新鲜的宣威火腿来做菜，不容易烂，口感很好。 我家每年都要买上好多斤宣威火腿，基本上会放在冰箱的冷冻柜里冻起来，需要使用时再取出化冻。有一次我突发奇想，把之前买的没吃完的宣威火腿拿出来油炸了下酒，没想到这做法居然大受欢迎！ 油炸宣威火腿片的做法其实相当简单。
首先把冷冻的宣威火腿切片，尽量薄一点，然后用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分待用；接着锅里放油烧热，下切好的姜葱辣椒丝和宣威火腿片下锅炸，一直炸至宣威火腿呈金黄色且酥脆时即可夹出控油装盘了。这道菜香辣酥脆，配上一杯小酒，那个滋味简直是美美哒~ 所以你说用什么火腿油炸好吃呢？我觉得应该是宣威火腿吧，毕竟那可是被誉为“中华美食之魂”的宣威火腿啊！你说是吧~