怎么炖烂排骨？
炖排骨容易变得肉质鲜美、骨头酥烂的几个秘方：
1、煮排骨加一汤匙醋，可促进骨头变烂和鲜味溶出，更容易吸收补充钙质。
2、骨头在水中浸泡半小时，使肉与骨头缝隙中积存的血污溶出，煮时汤色也清澈。
3、煮骨头汤时，加入一小匙食醋和少量食盐，可增加香味，使骨头容易酥软和溶入汤中，味道比较鲜美。
4、炖排骨时中途加水，必须加入沸水，否则突然受冷的排骨会收紧，难熟透。
5、煮猪排骨时加点桔皮可除异味增鲜。
6、煮羊排骨加点山楂能去膻味。
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炖排骨容易变得肉质鲜美、骨头酥烂的几个秘方：
1、煮排骨加一汤匙醋，可促进骨头变烂和鲜味溶出，更容易吸收补充钙质。
2、骨头在水中浸泡半小时，使肉与骨头缝隙中积存的血污溶出，煮时汤色也清澈。
3、煮骨头汤时，加入一小匙食醋和少量食盐，可增加香味，使骨头容易酥软和溶入汤中，味道比较鲜美。
4、炖排骨时中途加水，必须加入沸水，否则突然受冷的排骨会收紧，难熟透。
5、煮猪排骨时加点桔皮可除异味增鲜。
6、煮羊排骨加点山楂能去膻味。