怎么炖速冻云豆好吃？
我小时候，在东北，每年到了这个季节，就是吃冻豆腐和腌酸菜的季节了。 冻豆腐是用刚磨出的热豆浆，点出卤水，做成的新鲜豆腐，马上捞出来，放在凉水里结块儿，然后放进冰箱或者室外冻起来。 等想吃的时候，拿出来放到锅里，加水、加辅料，煮一煮就可以了。 这种做法，最好吃的做法应该就是炸豆腐丸子了。
把切好的冻豆腐用油炸一下，然后佐料炒熟，就可以吃了。外面酥脆，里面软嫩，口感相当好。
还有一种吃法，是我最喜欢的——糖醋豆腐。 把锅烧热，多放些油，烧到五成热左右，加糖，炒化，变成糖浆。 然后把切好的冻豆腐放进去，快速翻动，使每一块冻豆腐上都粘满糖浆。 盛盘，放葱花、姜末、醋、酱油，拌匀即可食用。外酥里嫩，甜而不腻，味道极好！
今天做这个菜，是应朋友之邀，给他儿子做个辅食。 孩子才10个来月，刚刚添加辅食不久。 我这个菜的做法比较简单，而且已经尽量把调料的味道去掉了，孩子吃的时候可以再少放一点盐。
用料：冻豆腐、葱、姜、生抽、白糖、淀粉
第一步： 把冻豆腐放在碗里，加入清水，浸没豆腐，开始泡发； 第二步： 取一个干净的小碗，调入适量生抽、白糖，加少许清水调成酱汁待用； 第三步： 把泡发好的冻豆腐捞出，切成均匀小块；
第四步： 取一个小碗，加入适量淀粉，调成薄淀粉浆，倒进锅中，勾成一个薄薄的芡汁待用；
第五步： 锅内热油，三成热时，放入葱姜末煸香，随即倒入准备好的冻豆腐，改大火翻炒，慢慢烹入调好的芡汁，待汤汁收浓，就可以出锅装盘了。