在家怎么煮米粉好吃？
作为一个四川人，米粉我倒是会煮，但是广东的米粉好像和四川不一样哦！ 一般我们四川的米粉是扁的长条形状（就是那种很宽的切面），用开水泡软了以后，捞起来拌着调料吃就可以啦。可以加上酱豆腐、花生酱、花椒粉等调料，主要是不放辣椒。
但是我这次买的这个是圆形的，而且比较厚，不太容易煮熟啊！！！ 用清水煮的话要好久才能熟，最后筷子插进去感觉不到硬芯就行了。 为了更好入味，我决定把它爆炒一下，先切成薄片。
然后油热之后放入葱花爆香，接下来炒这个米粉就很简单了，翻炒两下就出锅，千万别炒久了，会糊。 看着炒出来的米粉颜色挺好看的吧～ 其实已经很有味道了，我尝了一下，居然还有点脆脆的感觉…… 我觉得这样就已经很好吃了，可是我爸说还不够入味。于是我就琢磨出了下面这个配方，保证让你吃的满嘴流油，直呼过瘾！ 先倒一点色拉油，用锅铲搅拌一下，让锅底铺满油脂，这样更能入味。然后再放一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白砂糖+少许胡椒粉+葱花搅拌均匀。 把调好的酱料倒在米粉上，盖盖子焖5分钟，尝一口，咸淡适宜，味道刚好。