牛肉炒腐竹好吃吗？
你们也太小看这道简单的食材搭配了吧！ 这是我做过最难吃的菜品之一，没有之一！ 真的不知道哪里出了问题…
1.原料问题 我买的是卤水煮好的牛腩，看起来非常好看。但是一炒出来都是大块的肉。我本来想切成薄片，最后发现切起来好困难，完全不成型啊（原来切好的肉片） 然后我就用菜刀砍，剁，终于剁成了小块。但是一锅里还是很多大块… 腐竹是我早上去市场买回来，泡发的。中间还有几个硬结，我没弄开。 香菜，小米椒，香葱也切好了。
2.下锅 锅里热油，放八角、桂皮爆香，然后放牛肉和葱姜蒜爆炒。（其实我是怕葱味道重，只放了葱白) 把准备好的小米椒和豆瓣酱放进去，迅速炒匀。 这里一定要小火慢炒，防止糊锅。 等到所有的香料的味道都进去，加入少量老抽，继续炒。 这时可以放入之前泡发的腐竹，翻炒均匀后就可以出锅了。
这道菜最失败的地方就是牛肉的口感太老，完全没有吃出来的感觉。而且加了老抽的颜色也不是特别漂亮。不过闻上去很香。 最后摆盘的时候，我把葱花和香菜放在上面，为了美观。