羊排烤什么好吃?

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这个问题太宽了,应该问烤什么羊排好吃。 我个人觉得烤羊排好不好吃有两个关键点。

首先是羊排选的准不准。好的羊排在烤制后应该是骨头里充满了肉,轻轻一抽就可以抽离骨块。 其次才是烤的温度和时间掌握得是否得当。 如果羊排选的不好,比如是肥羊卷(那种一块块带着脂肪的羊排),那么不管怎么烤都不会好吃的。如果羊排选的恰当,那么只要烤的好,一样可以很美味。 所以我个人总结的经验是先选对羊排,再烤好羊排。

至于怎么选到对的羊排呢……这就要靠你平时积累的经验了。首先你要明确自己是爱吃肥一点的羊排还是瘦一点的羊排,一般来说北方人以食肥为美,南方人以食瘦为美(并不是说南方人就吃不了肥的羊肉,只是相对于北方人来讲他们更喜欢吃瘦一些的羊肉)。

明确了这点之后,你再根据自己的口感选择羊肉的部位——是吃腱子肉(有嚼劲)、五花肉(不油腻)还是里脊肉(外酥脆内鲜嫩)等。 选好羊肉部位之后,下一步就是烤制了。而烤制的温度和时间就取决于你所用的烤炉炉膛的深度以及你的经验了。 这个是没有统一标准的,所以我说一切以你“平时的积累”为准。 你可以在每次烤羊排的时候注意记录时间温度,并适当加以调整,这样你下次烤的时候可以有个参照。

当然最保险的办法就是你多试几次,试出最适合你的时间和温度。

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