云丝搭配什么好吃？
首先呢，这个云南丝（云丝）是不是就是豆皮？ 如果是的话，我有一招。 以前在昆明，我有个同事，徐州人，特别爱吃豆腐脑。可是，在昆明，豆腐脑一般是拿来配着火腿丝（或者火腿末）一起吃的，他不太习惯这种吃法。然后，我就教了他一个方法来拌着吃。 用葱花、香菜，加上辣椒面、花椒面、芝麻、盐、醋、生抽、白糖调成一碗蘸水。 先把豆皮切成宽条，用开水泡开，再用冷水漂洗几遍，控干水分。 再把调好的蘸水，倒到豆皮上搅拌均匀就可以吃了。香香辣辣，味道好极了！
后来，我又发现了它的另外一个绝妙吃法——凉拌。 用葱花、香菜、盐、味精、酱油、醋和少许生油搅拌成汁后，淋在豆皮上拌匀即可食用。 这样做好的豆皮，软硬适中，清香四溢，非常可口。
如果不喜欢吃太辣的，可以用青椒、胡萝卜这样的蔬菜来做配菜。 除了上面两种做法外，还可以把豆皮切成小方块，炸酥，然后用香葱末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、老抽、糖、醋煮开后，浇到豆皮上就可以了。这样做出的豆皮，红亮诱人，咸鲜适口。