扦子炖什么好吃？
1、将鸡洗干净，剁成小块 2、在锅中放适量的水，加入泡辣椒和少量醋（为了去腥），然后把切好的鸡肉放进去煮，煮熟了捞出备用；把鸡爪和鸡屁股去掉。（我喜欢吃骨头所以没有剔骨） 3、把洗好的黑木耳和红枣放入清水中浸泡起来，然后捞出来沥干水分待用。 4、把鸡肉、姜、葱放到高压锅里，加适量的水，开大火煮开之后转小火慢炖半个小时左右。时间到之后关火冷却，然后打开锅盖，放适量的盐进去搅匀了即可以出锅啦！
5、准备一个漂亮的碗，用牙签插几根儿香菜，再倒上汤儿，放点红绿辣椒丝和胡椒粉点缀一下，再来个小勺儿勾个芡就更完美了～
6、最后提醒一句，炖鸡汤可是有窍门的哦！一定记得要先炒糖色 这样颜色会更好看更有食欲一些哟~ 我是用高压锅炖的，如果是普通锅的话建议多炖一会儿，更入味儿一些～