韭菜酱做什么菜好吃？
我是厨房小白，但是超爱做菜！ 每次自己做韭菜盒子或饺子，总是被夸味道好，自己也感觉特别美味！ 我觉得我做出来的菜肴好吃的秘诀就是——酱料！ 用料十足，香味浓郁，做出来的美食自然美味无穷～ 所以今天分享一道用韭菜酱做的美食——香辣炒花蛤！ 花蛤买回来后先用清水浸泡2个小时，中途换水两三次，让花蛤把壳内的沙子吐干净。 然后把花蛤清洗干净，沥干水分备用。 小葱、小米椒切成葱花和辣椒圈备用。 (小葱白和黄分开切，这样成品颜色更漂亮） 锅中倒入适量食用油，油热后加入一大勺韭菜酱、1勺郫县豆瓣、1勺剁辣椒、3颗八角、2片香叶小火煸炒出香味。 这个过程大概需要5分钟左右。
香料不需要太多，以免抢了韭菜酱和豆瓣酱的风味。 加入半碗热水，调中小火炖5分钟，使各种香料的味道充分浸入汤汁中。 接着关火让香料的味道继续渗入汤汁里，浸泡半小时以上。 开火，锅里的汤汁烧开，倒入花蛤，加少许食盐、生抽、老陈醋调味，中火煮2-3分钟后关火再焖20分钟。 时间到！开盖看到大部分花蛤都已经张开贝壳，露出诱人的粉嫩肉感，就可以捞出来吃啦！ 如果不喜欢吃太辣的，可以不放小米椒；如果喜欢吃辣的人，可以用剁辣椒代替豆瓣酱！ 做好的香辣炒花蛤香味扑鼻，让人胃口大开！ 一口咬下去，鲜、香、麻、辣多种味觉在口腔中碰撞融合，简直太享受了~ 喜欢的朋友赶紧试试吧！