鸽子什么炖好吃？
老鸽子肉比较结实，适合炖着吃，可以滋补肝肾和气血，增强体力。 1、首先清洗一下鸽子，去掉羽毛和内脏，放在一边备用； 2、切一些姜丝和葱段，放在碗里，加入少许花椒和干辣椒，倒入开水浸泡，制成葱姜水； 3、把清洗干净的高丽菜切成块状，在热油锅中爆炒一会，然后倒入适量清水，大火煮沸后，捞起高丽菜备用； 4、在锅中放入适量植物油，烧热后放入切好的鸽子，炒得颜色变浅，再倒入适量酱油，加水炖煮；
5、等锅内汤汁沸腾后，加入泡好的葱姜水、八角、桂皮和当归，用文火慢慢炖上两个小时左右，然后加入食盐和高丽菜，继续炖至熟烂即成。 一般人都可食用，特别是身体虚弱、贫血、营养不良的人群适宜经常食用。
不过要注意的是，由于鸽子的脂肪含量较高，对于肥胖人群应该少食。同时，由于鸡蛋的蛋白质含量也很高，因此建议每天食用一个鸽子或鸡蛋即可，以免摄入过量蛋白质给肝脏造成负担。