冰冻虾怎么做才好吃？
首先，冰冻虾是指什么？是刚捕捞上来就冻起来的虾还是经过运输被冻起来的虾？二者做法上是有些差异的。 如果是前者的话（刚捕捞上来就冻起来的），因为新鲜度极佳，所以做法上和鲜活的虾没多大区别，清蒸、油焖都非常美味。
如果是后者（经运输被冻起来），那么就要根据情况来判断了： 如果冷冻时间不长，刚运到零售商那里，那么在加工上和刚刚捕捞上来没多大区别，冷冻只是限制了酶的活性，对肉质影响并不明显，同样可以做清蒸、油焖等菜肴； 但是如果冷冻时间较长，比如超过3个月甚至更久，由于低温抑制了细菌的生长繁殖，同时冷冻过程也是一个脱水过程，会破坏部分细胞结构，从而使食材的风味大打折扣，这时如果再采用以上的烹调方法就会很难吃，此时应当尽量避免使用高温蒸煮的烹调方法，而以腌制、熏制或者卤制等方法来制作才是明智的选择，比如可以做成麻辣小龙虾，香辣蟹，酱爆蛤蜊等等。
当然冰冻虾也有一个优点，那就是比较容易炒熟，因为本来就可以加热煮熟嘛！而且也比较容易入味儿，在腌渍的时候可以多放些配料进去，有利于香味儿的溶出，这点也是比鲜活虾有优势的地方…… 说了这么多，也不知道对你是否有帮助……