肉螃蟹怎么做才好吃？
分享一道最简单又好喝，超级下饭菜的啤酒酱蒸蟹～ 鲜活肉螃蟹4只（2-3两/只），葱结、生姜块适量，豆瓣酱、生抽、白糖、料酒各1汤匙，大蒜瓣6-7粒，啤酒500ml，凉开水适量 1. 洗净切配：螃蟹宰杀，蟹钳剪断，清洗干净后，将蟹壳切开，蟹身斩件；葱打结；姜切片；蒜去皮备好。 （注意：很多人这一步做错了，杀螃蟹要这样！）
2. 上炉蒸熟：锅里水烧开，上锅蒸8分钟，焖5分钟。 （注意：很多人这一步也错了，蒸螃蟹应该这么蒸！）
3. 炒制酱汁：锅里热油，加入葱姜蒜爆香，再倒入适量豆瓣酱和生抽，大火翻炒至出香味。然后加入白糖和料酒，小火煮出酱料香味。最后倒入啤酒，拌匀煮沸即成海鲜酱。 （注意：这一步有很多细节要注意，酱料咸度不够可以适量增加生抽；酒选用酿造料酒更好，可以去腥增香。）
4. 酱汁蒸蟹：把熬好的酱汁淋在蒸好的螃蟹上面，盖上盖子，中小火煮5分钟后关火，让酱汁均匀地浸泡在螃蟹里，让螃蟹更加入味儿。 小贴士： 1．做这道菜用新鲜肥美的海蟹为佳。市面上有活海蟹和黄海蟹两种，选择黄海边蟹味道会更鲜甜。 2．杀螃蟹时，一只手抓住螃蟹的两边的脚，另一只手用刀刮去螃蟹身上的泥砂，再用刷子刷干净腹部。最后把腮锯齿状用刀刮掉，螃蟹内脏就处理完成了。