牛脊椎骨有什么作用？
脊柱，是保持人体生理活动的重要支架，它不仅可以使人体直立，而且在人体运动时能起到枢纽的作用。脊柱的椎体主要有承重功能，同时颈椎、胸椎、腰椎都是椎管的组成部分，椎管内容纳和保护着脊髓及其周围的组织。伸向后方的椎弓根和椎板、关节突、棘突和横突，是椎体的加固支架，不仅强化了椎体的支撑作用，且可附着韧带和肌肉以增加脊柱的稳定性，并为神经根的出、入椎管提供通道。椎体上、下面有关节面，上、下椎体的关节面间是灵活的椎间关节，使脊柱富有弹性，能起到缓冲震荡的作用，同时又有椎间盘和关节盘的纤维弹性结构，增加了脊柱的伸缩度，从而使脊柱具有相当程度的屈伸、侧屈、旋转和环转等灵活性。
从总体上看，脊柱是人体负重的重要支架。其上段的颈椎、胸椎，主要以支撑、保护为主；下段的腰椎，主要以负重为主。所以，牛、驴、狗、水牛和骆驼的脊柱在中医药应用中均有显著的祛风通络作用。
《本草纲目》云：水牛脊椎“主治诸风骨节间疼痛”。《日华子本草》云：驴脊椎“治风痛挛急，筋脉牵引，并宜烧灰酒服”。《分类草药性》记述狗脊椎“消肿毒痔肿”等。《中国药理学大辞典》记述水牛脊椎的性味和功效：甘，平，祛风通络，消肿解毒。《内蒙古中草药》记述了骆驼脊椎的性味和功效：甘，平，安神补脑，壮筋骨，祛风止痛。《全国中草药汇编》记述骆驼脊椎的性味和功效：甘，平，具有强壮筋骨，补脑安神，祛风止痛，消肿之功效。
由此可见，牛、驴、狗、水牛和骆驼的脊柱具有广泛的药用价值、营养价值和滋补功能。尤其是牛脊柱在中医骨科、理疗科、内科、外科、妇科等具有显著的治疗效果，它能够扩张血管、改善血循环、温经通络、消炎止痛，特别适合于中老年体虚、肾亏、经常腰腿疼痛的人群作药膳滋补食用，是一味理想的动物类中药材和食材。