猪皮怎么样做好吃？
我推荐的做法是：煮猪皮冻，佐粥小菜一流 做法超简单，把买回来的猪皮冲洗干净（重点洗三处：油脂部分、毛（如果猪皮表面有较多绒毛）和皮表面的凹凸感较强的花纹）后下炖锅加水煮开再撇去浮沫，放葱姜八角料酒生抽老抽醋糖等调料，小火慢慢炖一个多小时就差不多了，关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢入味（至少一个小时以上吧，越久越好吃呀！！）然后捞起猪皮凉后切片，拌上葱花和香菜，加剁辣椒或者老干妈之类调个味儿，一大碗猪皮冻就做好了～
夏天的话可以放冰箱冰冻起来，早上做一碗拌着白粥喝味道棒极咯～ 猪皮的脂肪含量比较高，所以吃起来很香（类似牛皮的口感）但是又不像牛筋那么老嚼不动……个人觉得比猪蹄好吃多了啦～ 另外提醒一点，有人可能不喜欢用猪油来做这道菜，但我觉得用猪油来炖猪皮，味道更香啊~而且用猪油做的菜看起来颜色会更亮一些呢。不过猪油含饱和脂肪酸比较多，胆固醇也高，不适合大量食用哈。 用植物油的话，建议多用酱油和醋调味，少放糖，避免黑色素的沉淀。