不剥壳豌豆怎么做好吃？
我的最爱，不剥壳豌豆怎么做都好吃 先上图 这道菜叫西葫芦鸡蛋饼，是我和我老妈的拿手菜 食材：嫩西葫芦、鸡蛋、面粉、盐（其它香料都不加，味道更好） 做法如下：
1. 西葫芦洗净去籽，刨成细丝；
2. 鸡蛋打散在碗中，加入切好的葱花和少许盐搅拌均匀待用；
3. 将西葫芦丝放入蛋液中，用筷子搅拌，使西葫芦丝均匀裹上一层蛋液；
4. 在西葫芦丝上撒上面粉，使每根西葫芦丝表面都被薄薄的粉衣包裹；
5. 不粘锅中油热后，将裹好粉的西葫芦丝平铺在锅中，开小火煎制；
6. 西葫芦丝煎至金黄即可出锅享用了~
小贴士：
1. 用不粘锅来做这道菜可以免去刷锅的烦恼，而且用不粘锅来煎制可以让热量更加集中，让蛋糊熟透；
2. 面粉的量要酌情把控，以能粘附在西葫芦丝表面为宜。如果面粉太多，蒸制的成品就会很厚且软烂，就不好吃了~~ 做好后的西葫芦鸡蛋饼外酥内软，薄厚适中，一口下去，鲜香酥脆，让人欲罢不能！
其实，我做的这道西葫芦鸡蛋饼和我们当地饭店里的做法差别很大，我们那的西葫芦鸡蛋饼是裹了面糊直接下锅炸的，类似这道菜的升级版——酥盒（下图） 食材同样为西葫芦和鸡蛋，外面再裹上一层香喷喷的面煳。油温热后下油锅炸，炸至金黄酥脆即可食用。
做好的酥盒外脆里嫩，清香扑鼻，吃起来特别过瘾！ 小时候妈妈总做给我吃，长大后我自己也学着做了，现在有了自己的小家，我也经常做给老公和孩子吃，他们都非常喜欢~~ 除了西葫芦鸡蛋饼以外，我还学会了一道西葫芦肉饼，也是在我不肯剥皮的西葫芦的蜕变之作。