1.将青大豆洗干净，浸泡6小时左右； 泡豆子的过程中可以准备其他食材 2.把锅烧热，倒入适量的植物油，油热后放入花椒、大料爆香，然后放入葱花、姜片炒香； 3.倒入青大豆，小火慢慢翻炒，直到豆子表皮发皱，轻轻敲打发出啪啪声，并且有香味飘出（大概十分钟左右），关火让豆子继续“闷”一会儿；
4.最后加入白砂糖和盐，翻拌均匀即可出锅。 大功告成啦！简单吧～ 炒好的青黄豆可以直接吃，也可以用来做菜：比如炖肉或者做卤味的时候放一些，煮得久一点就可以入味了。 如果一次吃不了那么多，炒好的青黄豆放在碗里，盖上盖子，放到冰箱里速冻起来，随吃随取，超级方便。 等冬天再拿出来炒一炒，味道还是一样的棒哦～ 除了直接食用外，我最喜欢的做法还是做成美味豆浆。
将50g的青大豆清洗干净，浸泡8小时以上，然后放入锅中，倒入足量的清水，煮至沸腾，再调成小火，继续熬煮十分钟。 在熬煮的过程中要不停地搅动，以免糊锅。直到豆汁变得黏稠，用筷子能夹起细长的豆渣，就说明煮熟了。 喝之前可以根据个人口味添加糖或者是奶粉。香浓馥郁，满口留香。
诸葛远方优质答主青黄豆炒腊味什锦
材料：青黄豆150克、腊味100克、芦笋75克、红椒50克；盐、糖、生粉、姜片、植物油各适量。
做法：
1、青黄豆洗净，以沸水焖浸半小时后捞起，腊味、红椒和芦笋切粒备用。
2、烧红锅，下少许油，爆香姜片，加入腊味稍炒，接着加入芦笋和红椒，炒至将熟时调入适量盐和糖，最后加入青黄豆炒至融合入味便成。
青黄豆焖鸡肉
材料：青黄豆125克、干香菇6~8朵、土鸡半只、葱花适量、生抽、糖、胡椒粉、姜片、葱白、蜜汁烤肉酱适量、料酒、盐、生粉、植物油适量。
做法：
1、鸡肉洗净斩件，加入糖、料酒、生抽、生粉、油、蜜汁烤肉酱拌匀，腌制半小时；干香菇以温水浸泡回软（水可留起备用），青黄豆洗净，泡热水20分钟后捞起，控干水分。
2、烧锅下油，爆香姜片和葱白，下入鸡肉大火煸炒至鸡肉变色，下泡过的香菇大火煸炒，接着加入青黄豆炒匀，注入约700毫升热水（或浸香菇的水）大火烧开后转小火，盖上锅盖煮至汁水浓稠，最后调入适量胡椒粉和盐，撒葱花便成。
青黄豆炒肉
材料：青黄豆100克、绿豆干100克、肉片80克、蒜头4-5瓣、葱花适量、料酒、糖、生抽、盐、生粉、植物油适量。
做法：
1、绿豆干以清水浸泡30分钟；生抽、盐、糖、生粉以及少许清水调成小碗汁备用。
2、热锅下油，爆香拍碎的蒜头和葱白，倒入腌制过的肉片大火煸炒，炒至肉片变色，加入绿豆干和青黄豆，加入小碗汁焖片刻让青黄豆更入味，最后撒上葱花即可。
青黄豆瘦肉汤
材料：青黄豆400克、猪瘦肉500克、蜜枣4枚、生姜4片、盐适量。
做法：先将猪瘦肉洗净斩大块，与生姜一起放入锅内，注清水没过肉，用大火烧开，调小火熬30分钟，捞出肉块和生姜，取清汤。清汤回锅烧开，加入洗净的青黄豆和蜜枣，调小火熬40分钟，下肉块焖30分钟，加盐调味便可。
