胃不好吃醋好不好?

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醋是日常生活中常见的调味品,除了调味以外,适量食用醋对身体健康有诸多好处。比如,可以杀菌消毒、帮助消化、防治肥胖等。但是,关于食醋的禁忌也有不少,肠胃功能较弱的人不要吃太多,否则容易引起胃痛等症状;患有胃溃疡、食道炎的患者也要少吃或不吃,以免加重病情。 也有专家指出,过量吃酸对牙齿也不利!因为长期摄入大量的酸性物质,会腐蚀牙齿表面的牙釉质,严重时可能引起牙齿松动和牙龈萎缩。尤其是本身就有龋齿的人,更应该注意少食酸味食物。

不过,专家同时表示,在均衡饮食的基础上,偶尔多吃一点问题不大。而且,我们平时的食谱里也存在着很多“暗酸”,如山楂、话梅等零食,还有醋泡黑豆、醋泡鸡蛋等小吃。平时要保护好牙齿,注意口腔卫生,餐后及时漱口,坚持刷牙,每次不少于3分钟。另外,每天喝一杯酸奶也是必要的,这样更有利于保护牙齿健康。

那么,对于胃部不适的人来说,适当喝一点醋有没有帮助呢? 首先需要说明的是,中医并没有吃醋助消化的说法。但是从现代营养学的角度来说,适当喝醋有助于胃酸的分泌,而胃酸是人体唯一有效的消化液,可以帮助人体分解食物、吸收营养物质。 其次,从中医角度看,醋性味酸苦,归脾胃肺经,具有散瘀消积、解毒杀虫的功效。《本草纲目》中也记载了醋的药用价值,可“消肿痛,破癥结,止痛,治霍乱转筋,心腹症瘕,风痛,瘰疬”。从现代医学和中医理论来讲,胃部不适的人是可以吃一些醋的,但要注意适量。 值得注意的是,虽然吃食醋对人体有益,但并非所有的人都会获益。如果本身就患有胃肠疾病,应该先咨询医生的意见,以免贻误病情。

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醋具有消食化积、开胃健脾的功效,而食醋种类不同,保健功效也有所不同,因此建议根据自己的体质来选择。脾胃虚弱、胃酸缺乏者宜选择米醋、陈醋,不宜选择镇江香醋。一般体质者可选择任何一种醋。

正常人体每天分泌的胃酸在2-3g左右,胃酸是由唾液、胃腺、胰腺、肠腺等分泌的总和,而从胃中排出的氯化氢只有1-1.5克,一般人体摄入食醋中所含的醋酸是30mg左右,相对于胃中排出的盐酸来说是很小的一部分,因此对总体胃酸的影响是很小的,所以少量食醋是不影响人体正常生理功能的,同时食醋有行滞消积、开胃的功效,因此正常人食醋是没有问题的。

如果食醋过量的话,可能会对胃黏膜产生刺激,出现恶心、呕吐等不适反应,所以食醋的量控制在30mg、10ml左右。一般我们北方人,做凉拌菜的时候,用一个小碗,刚好浇上个碗底,一般就是10ml左右。

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