【菜名】：鸡蛋焖面 【所需食材】：细面条、鸡蛋2个、青菜、葱花、酱油、植物油、五香粉、鸡精 【烹饪过程】： 1、准备两个新鲜的鸡蛋，洗干净后磕入碗中打散成蛋液，加入少许的食盐和植物油搅拌混合均匀备用。
2、准备适量的新鲜青菜，清洗干净后切成长一点的青菜段备用。
3、取一平底锅，锅中不要放油，直接将切好的青菜放入锅中码放整齐，小火煎至底部定型变色后用筷子翻拌一下继续煎，等到所有青菜都煎好后盛出备用。
4、重新起锅，锅中不需要放油，直接打入一个鸡蛋液，开中小火摊成薄薄的鸡蛋饼，稍微冷却后切成粗细适中的蛋丝。
5、另起一锅，水烧开后下面条下锅煮熟，捞出来后沥干水分放在大碗里备 用。
6、在面条上面铺上青菜和蛋丝，再倒入调好的酱汁，撒上适量的五香粉和葱花点缀，搅拌均匀后即可食用。
【烹饪小贴士】： 1、因为面条本身就有一定的含水量，所以就不用再额外多加水了，不然很容易糊底。
2、喜欢软一点的面条就早点放入微波炉中加热，喜欢劲道一点的就晚点放进去。
3、这个菜的优点就是简单快熟又好吃！
袁镜如优质答主鸡蛋蒸面条是用鸡蛋和面条制作的一道美食，鸡蛋是生活中不可缺少的营养品，它有很多做法，可以煮着吃，煎着吃，炒着吃，鸡蛋蒸面条就是一种很特别的吃法。面条也是很常见的食物，鸡蛋蒸面条既好吃又营养，是一道老少皆宜的美食。那么，鸡蛋蒸面条怎么做好吃？下面我们就来介绍一下鸡蛋蒸面条的做法。
鸡蛋蒸面条有好几种不同的做法，但制作方法都不复杂，味道也都很好，下面我们分别介绍两种鸡蛋蒸面条的做法。
鸡蛋蒸面条的美味做法一：把生面条平放到开水锅上让面条均匀的散开，然后拿筷子搅散并把粘在锅沿上的面条挑开防止面条糊锅，水沸后煮3分钟，注意面条不要煮烂，然后捞到冷水盆中过凉，捞出沥干水分后拿擀面杖碾散（防止下回放冰箱冷冻时粘在一起），然后把面条均分为两个小盆，再在里面分别加入5个鸡蛋的蛋清和蛋黄打的鸡蛋和适量的葱花、精盐。把腌好的面条放到蒸锅上用旺火蒸10分钟，出锅后再撒少许香油和葱花更好吃。
鸡蛋蒸面条的美味做法二：先把鸡蛋打散并加入适量的水（注意水不能加太多，最多不得超过鸡蛋液的三分之一），然后把挂面折断均匀的撒在鸡蛋液上，注意不要撒的太厚，然后上蒸锅大火蒸15分钟，出锅后撒少许花椒粉、生抽、辣椒粉、葱花和少量的醋再淋上热油搅拌后食用。
