唐人神火腿怎么做好吃?

汪乃明汪乃明最佳答案最佳答案

先上干货,最近刚刚做的,非常好吃!一定要看完哦~ 这是材料: 这是成品: (PS.因为还没吃完,所以只拍了这些) 我买的唐人神烟熏肋排,一共五根,很入味很好吃。我最喜欢的是排骨上面的肉,软烂入味,轻轻一挤就出来了;排骨中间的骨头部分味道也是超级棒,连骨头缝里的骨髓都很酥香。 最最最重要的环节来了——怎么做!

1、把买回来的排骨用清水浸泡出血水,过程中多换几次水;

2、把血水泡干净的排骨放入锅中,加入足够的清水,开大火煮至沸腾,然后小火慢炖两个小时左右。(这里记得用热水哦~)

3、接下来就是最重要的步骤啦~ 在锅中加入白糖,炒糖色(重要的事情用波浪线加粗!!!) 注意控制温度哦~太热会破坏营养成分的。等到泡沫变得密集、颜色变成深棕色时就可以了呢~ 这时就可以关火,把之前切好的姜蒜放进去爆香,然后把排骨倒入锅中一起翻炒,让排骨表面都挂上糖浆。 用勺子慢慢舀起糖浆给排骨上色,这一步很重要,直接决定最后好不好吃的关键! 所以一定小心慢炒哦~ 等到排骨均匀蘸上一层糖浆后,就可以把砂锅放回火上,把排骨放入,加入生抽、老抽、八角、桂皮等调味料,再倒满清水,漫过排骨即可。

4、接着就等着收汁儿咯~( ̄0 ̄)~

5、最后一步,摆盘!可以撒点葱花装饰一下下啦~~~ 这道咸香甜美的红烧肉就做完啦~ 来,你们有没有很想吃?(傲娇脸)

荆亚宇荆亚宇优质答主

原 料:

带皮猪肉5千克,皮冻5千克,食盐200克,白糖40克,酱油200克,白酒50克,硝酸盐5克,蜂蜜100克,葱段50克,姜片50克。

制作方法:

将肉皮入锅,倒入适量清水,上火煮半小时,撕掉肉皮表层的细毛,捞出切成小块,放入不锈钢桶内,倒入适量的清水,再次上火将水煮干,取出备用。把肉洗净,切成2厘米厚的大片,放入盆内,加入白酒、硝酸盐、葱段、姜片,腌制一天一夜。把腌好的肉用流动水冲洗干净,加入皮冻、酱油、白糖、食盐搅拌均匀,倒入保鲜盒内,用保鲜膜封口腌制两天。把腌好的肉片平铺入盘,抹上一层蜂蜜。用不锈钢钩从肉边缘处挂起,晾1个月。把晾好的肉片从钩上取下,用保鲜膜包裹后放入烤箱内,用60℃的温度加热1.5小时。

食用时加热2小时后取出,修成长方形,切成薄片,整齐地装盘。

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