餐饮厨房工具有哪些？
餐厅厨房工作涉及面较广，工具设备亦较多，这里主要介绍制作菜肴过程中需要用到的工具及设备。 厨房常用的工具有刀具、砧板、锅碗瓢盆等；常用设备有炉具、制冷设备、排风系统、消毒柜、保鲜柜等。
1.刀具分为菜刀(刀柄长度约为7寸)、切片刀(用来切片)、水果刀(刀柄长度约为5寸)、厨师刀(刀柄长度约6寸)等。 2.案板有实木案板、不锈钢案板、胶棉案板等，主要用于切菜、墩肉、调味、搅拌等操作。
3.锅具主要分为蒸煮锅、汤锅、煎锅、炒锅、砂锅、高压锅等。 4.冷藏设备主要有保鲜柜、冰箱、冷柜等。
5.洗涤用品主要包括洗碗池、洗碗机、洗洁精、抹布、餐巾纸等等。
6.其他工具还包括削皮刀、打蛋器、食物研磨器、擀面棍和挂耳器等。 随着科技的发展，市场上出现了很多新型的厨具。例如：纳米材料制成的餐具，具有抗菌防霉的效果；高温烹饪节能锅，采用高温烘烤的原理，减少能源消耗；微波厨具，利用微波加热食品；还有无油烟厨房，集成灶等，都是现代餐厅不可缺少的厨房工具。