蛋饺汤怎么烧好吃？
把鸡蛋打散，加入盐（可适量加点糖）搅拌均匀，然后慢慢加入清水，搅拌成鸡蛋液。 在铁锅里放入少量油烧热后，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅拌，直到成薄片状后，将蛋皮掀起备用。 准备一块生姜，用刀背轻轻拍烂剁细，越细越好；再切一些葱白。
接着，烧一锅开水，下面条煮熟后捞起面条，舀两勺高汤（没有就用鸡汤粉冲水调成糊状），加入姜葱、胡椒粉调味，最后推入蛋皮，加盐（可调点鸡汁或者生抽）和鸡精拌匀就ok了。 一碗香喷喷的蛋饺汤就做好了！还可以加些香菜提香。
做蛋饺其实挺费时费工的。可以先做好蛋饺，其余工序快火操作即可。比如我这次就做了一锅三碗，所以前前后后加起来也没花多久时间。
蛋饺汤的做法简单，味道好，营养丰富，十分适合家庭制作，做法是：把猪里脊剁碎放进碗里，加葱姜蒜，盐，生抽，料酒等调味品上劲成为肉馅待用，鸡蛋打散摊在平底锅上成一个个薄薄的蛋皮，把肉馅放在蛋皮中间，包成蛋饺，白菜切丝，豆腐切片，冬笋切片，虾去皮洗净待用，用鸡汤煲或水煲开后，放入肉丸，虾，豆腐，白菜和冬笋还有盐煲七，八成熟时，把蛋饺放进去再煲一，二分钟就可关火，撒上胡椒粉和葱花就可以上桌了。
蛋饺汤是很家常，也很经典的美食，原料一般有蛋皮，肉馅，还有各种自己喜欢的配菜，有百菜百做，百人百味的说法，制作上也是比较简单和快捷。
