旱藕粉怎么做好吃？
最近天气热到爆！没有胃口吃饭，让我很烦躁…… 于是决定做一道凉爽的美食——凉粉！ 在我看来，做凉粉最大的难点在于两步骤：一是把淀粉调成糊状，二是把调好的糊倒在锅里煮熟。
对于第一个步骤，我的做法是把淀粉和水混匀后静置半个小时左右；对于第二个步骤，我是直接倒进去煮的（因为不知道这样做会不会有问题所以也没敢多倒）。
具体的做法是这样子的： 淀粉和水的混合物静置后会出现一些泡泡，这些泡泡是淀粉溶液中溶解的空气。
待这些泡泡消失得差不多了就可以用勺子舀起来倒进锅里了。 我用的是砂锅，所以一开始就不用火，直接把所有的东西都放进去盖紧盖子等水烧开就可以了。大概15分钟左右就熟了，倒出来放凉后会更细腻（我放了两包冰袋进去泡着）。 最后就是调料的问题了。我觉得凉粉好不好吃主要就在这一步。我这次做的是酸甜味的所以加了番茄酱、醋和冰糖。如果加辣椒油的话会更有风味哦~