山西馍怎么好吃？
说到山西馍，其实指的是山西特色的饼类食品，比如刀削面、剔尖儿、拨鱼儿（拨辣蛋）等等，不过最典型的还数山西人最常吃的饼——葱花饼。 在山西的众多面食中，葱油饼无疑是受众最广，也是最家常的一种。它做法简单，味道香醇，而且由于葱香味特别浓郁，因此除了作为主食食用外，还可以做为菜食，佐粥拌饭都是不错的选择。
【葱花饼】 食材准备：普通面粉300g、盐5g、温水200ml
制作方法： 1.在和面盆里倒入面粉和盐，用温水和面，和面的时候边倒水边搅拌，直到面团全部搅成絮状。 2.将和好的面团盖上盖子，或者保鲜膜，醒发半个小时左右。 3.在案板上撒上面粉，将醒发至膨胀变轻的面团取出，轻轻揉捏排气，然后擀成厚度约为半公分左右的薄饼。 4.锅中刷上一层食用油，将擀好的薄薄的葱花饼放进锅里，煎至两面金黄酥脆即可出锅。 除了最经典的葱油饼以外，还有一些带有地方特色的特色葱花饼。例如，在饼的表面洒上芝麻或者椒盐，烙至之后变成金黄酥脆的小饼，咬上一口，满嘴生香；或者在面糊里打入鸡蛋黄，烙出的葱花饼颜色更黄润，口感也更软嫩。 山西还有很多地方特色的面食，因为地处内陆，与西北接壤，因此在饮食上带有明显的西北地区特征，面食做得花样百出，除了满足当地人的口味需求之外，也是外来游客必打卡的美食。您吃过几种呢？