干萝卜丝怎么腌好吃？
食材：白萝卜、白糖、生抽、白醋 步骤：1.选择比较嫩的白萝卜，用刮皮刀刮去外皮。（不要去皮哦，萝卜的皮很有营养的）
2.将削了皮的萝卜清洗干净后切成均匀细条放入碗中，加少许盐腌制20分钟。（加盐的目的在于杀水，让萝卜条变得更软烂）
3.准备好干净的容器，无油无水，将杀好水的萝卜用纱布盖住，滤掉水分。（这一步非常重要，直接影响最后成品的味道和口感）
4.在滤干了水的萝卜上撒一层白糖，糖要铺满底部并且高出萝卜条。（加白糖是为了中和萝卜条的生味，并且使最后的成品更加鲜美）
5.倒入适量生抽、白醋调汁，醋和生抽的比例约为5：1，搅匀后浸泡萝卜条15分钟左右。（白醋的量要根据自己口味的清淡程度及时调整，如果喜欢偏酸的口味可以适当多放一些）
6.在碗底铺上一层香菜，再将泡好的萝卜条连汁带汤一起倒入容器内，盖上盖子，放置阴凉处一天后即可食用。 如果不喜欢吃太酸的，可以在最后一步的时候减少醋的用量或者不换醋，直接腌制。
小提示： 1.整个腌制过程都不要放油！否则会起沫，影响美观。而且油的含量越少越好，因为后期菜会出水，如果油多了，菜会变得油腻。
2.白醋的酸味是比较刺激的，可以先少放一点，若觉得太酸可以再加些白糖进去。 我喜欢用这种自制的咸菜配着馒头一起吃，一口脆爽可口的素菜，满嘴咸香，滋味满满。