桂鱼怎么吃才好吃？
桂鱼（鳜鱼）是最适合做酥肉的鱼类之一，肥美的鱼肉裹着酥脆的外皮，一口咬下去都能掉渣！ 【材料】 桂花鱼一条、鸡蛋两个、面粉适量、面包糠适量、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜各适量 【制作】 1.把桂花鱼的鳞片和内脏收拾干净后冲洗干净，在鱼身上横着切上花刀（这样可以更方便炸熟且入味儿）然后撒入适量的盐和胡椒粉腌制15分钟左右；
2.准备一碗清水，加入少许淀粉搅匀成水淀粉备用；
3.取两个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀成蛋液；
4.把腌好的鱼身上均匀地沾上一层薄薄的面粉后，再沾上一层蛋液，然后拍上面包糠固定住，使面包糠均匀地附着在表面；
5.锅内热油，油热之后把鱼放进去炸至金黄色就可以了～ 这样一道外酥里嫩，香气扑鼻的糖醋酥鱼就做好啦~ 外面卖的酥鱼鱼身比较粗壮，个头也大，而我做的这道“小酥鱼”更适合在家里做哦～ 如果你做得快的话，鱼身上可以不用裹那么厚的面粉，只要薄薄的一层就行啦～ 这样做出来的酥鱼入口外皮酥脆，里面细软鲜嫩，酸甜可口，让人吃了就停不下来啊～
用这个方法做出来的酥鱼味道好极了，不过要注意的是，做好的酥鱼最好在一周内吃完哦～ （ps：吃的时候记得把鱼骨头剔出来，以免刺到嘴巴哦）