啤酒鸭火锅怎么做好吃？
啤酒在烹饪中除了可以去腥还可以让食材入味，同时可以让菜品的口感变得清爽不油腻。 啤酒鸭是道下酒菜也是道家常菜，做法简单，香味醇厚。 做之前先处理一下鸭肉。鸭子剁小块后清洗两遍，浸泡出血水，多换几次清水直到水清，然后控干水分备用。 准备葱姜蒜等配料。青红椒切圈，葱姜蒜切片，小米椒切段。 豆瓣酱和麻辣火锅原料也准备好。 因为有豆瓣酱所以不用放盐了。
炒锅烧热放油，放入冰糖炒出糖色，倒入鸭块一起爆炒，加入料酒去腥，接着放香辣酱、花椒、姜蒜片、小米椒继续翻炒。
等到锅里的香料已经炒出香味了，加入郫县豆瓣和火锅料一起翻炒均匀。 倒进高压锅里，啤酒倒进去差不多淹没食材即可（不用倒太多了否则容易糊），压30分钟左右。时间到打开盖子看看，汤汁已经变浓稠，可以尝尝咸淡，要是味道不够再加少许食盐调味。 最后撒上葱花或者香菜就可以端上桌开吃了。 这样做出来的啤酒鸭香辣可口，鲜嫩多汁，越吃越上瘾！