鸡肉和什么煲汤好吃？
鸡汤在餐桌上的地位一直是很高的，不论是家里来客人了还是自己偶尔想喝一碗热汤，鸡汤都是不错的选择。而且鸡汤的味道也是可以根据人的不同喜好而改变的，有的人就喜欢清甜的鸡汤，有的人就喜欢吃肥美的鸡汤，还有的人就特别喜欢那股浓浓的鸡油香味，所以啊，做鸡汤真的是一件很有讲究的事情。 我自己是挺喜欢喝鸡汤的，特别是自己炖的鸡汤，味道更棒！所以我经常会做一些鸡汤给自己喝，或者给家里人喝。 说到炖鸡汤很多人都觉得这是件很简单的事，只要把鸡放到锅里加水就能炖出来一碗鲜美的鸡汤了吗？其实并非如此，要想炖出一碗好喝的鸡汤还真是有很多需要注意的地方的哦～只有把这些细节都做到位了，我们才能做出一碗好吃的鸡汤。
我之前也不懂得该如何炖鸡汤，每次都是按照妈妈的方法做出来的。妈妈的做法虽然简单，但是炖出来的鸡汤可真香啊！喝起来一点都不油腻，清清爽爽的，入口即化，特别好喝。就连我家那只讨厌吃菜的猫咪都觉得这顿饭加餐太好吃了，直往我碗里蹭……后来由于工作的原因，我自己在外面租房子住，也经常要做鸡汤给自己喝。
后来我研究了更简单的炖鸡汤的做法，做法其实很简单，只需要注意以下几点就可以了哦～ 第一步：先把买回来的鸡肉清洗干净，然后放到沸水里焯一遍，焯水的时候可以加入几片生姜去腥。 第二步：准备一个砂锅，把焯好的鸡肉放到砂锅中，加入足够多的清水，水量要没过鸡肉哦，然后用大火烧开，煮沸腾后转成小火慢炖2个小时左右。 第三步：关火让砂锅里的鸡汤浸泡鸡肉15分钟左右，这时候我们再来处理一下葱花、香菜等辅料，然后把鸡肉跟辅料一起放入碗中就可以享用了。
我一般都是早上做鸡汤的，做完就直接带饭去公司吃，因为晚上下班后再去做也太晚了。做好的鸡汤保温效果是很好的，温度一直保持得很烫嘴呢。 我自己做的汤汁里面不会有多余的油脂浮在水面，也不会有太多泡沫出现，喝起来不会觉得很油腻，口感非常清淡。如果喜欢口味重点的，可以在炒糖色的时候少放点冰糖，或者最后撒点胡椒粉提香也行。
自己做真的太划算了，一块多一斤的清远鸡，买到手足足有三斤重呢，而且做完鸡汤还可以把鸡肉捞起来蘸着酱汁吃，一点儿都不浪费！