熟咸蛋怎么做好吃？
在小时候，家里穷，吃的都是野菜和糠咽菜之类的粗粮，后来生活条件好了些，开始喂猪，每年都能吃到咸鸭蛋了，那时候最开心的就是能吃上白水煮的咸鸭蛋了，蛋黄又沙、又嫩，现在想想都流口水。 记得母亲在煮咸鸭蛋时，总是用一口大锅，在锅里放上适量的水，然后在上面放一块棉布，把腌制的咸鸭蛋放在棉布上用石头压着，然后盖好锅盖就开始烧火了。因为家里的烟囱不好，经常会有浓烟冒出，我就在门口玩耍，而每当这个时候我总喜欢趴在门缝看着炉子里的火苗，有时候还能看到母亲在里面往煤炉里扔馒头，这样既能增加火力又能省点煤啊！
后来我又发现了一个秘密，那就是每次母亲在煮咸鸭蛋的时候都要往里面撒几把葱花和食盐进去，这究竟是什么原因呢？经过不断的询问，母亲才告诉我其中的道理，原来这样能防止咸鸭蛋发生粘连，而且还能让鸭蛋更加入味好吃；另外由于加了香葱的缘故，不仅吃起来香气扑鼻，而且还多了一分清香味呢。 而后我就央求母亲给我多弄几个咸鸭蛋让我尝尝鲜。 在我十岁那年，有一次父亲带我到城里去玩，路过一家小食店时突然闻到了一股清香的味道，于是就拐进了这家饭店，只见饭店的门口摆了几口缸，里面盛满了淡黄色的液体，里面还漂着很多像鸡蛋一样的物体，不一会就有一个人走了过来，问我们是不是想吃咸鸭蛋啊，他说他这里刚好有现成的，于是他就从其中舀了一块给我们尝了一下味道，顿时感觉真香呀，于是就买了四个回家，一路上都在想着那股鲜香味道，到家后就迫不及待地打开一个吃了起来，结果没想到是生的，父亲气得脸都绿了，说我真是瞎了眼，竟然会相信这种黑心商家的话，最后被父亲打了一顿才算完事。 从此就再也没吃过生咸鸭蛋了。 今天我们就来学习一下如何来制作这道美味吧！
【所需食材】：
鸭蛋五个、生抽10克、白糖25克、白酒10毫升、高度米酒30克、清水适量、鸡精少许、食盐四勺半
【制作方法】：
第一步：首先准备好所需的食材，然后将鸭蛋清洗干净后沥干水分备用，接着将生抽、白糖、白酒、高度米酒倒在一起放入碗中搅拌均匀成调味液待用。
第二步：随后取一干净的大碗，将处理好的鸭蛋直接放入碗中浸泡片刻，使其充分吸收底味。
第三步：然后再倒入事先调好的调味液，使每个鸭蛋都能够完全浸没在水中，再放入一把葱段、姜片以及少许八角和辣椒节入内一起浸泡即可，最后盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏浸泡两天左右即可食用。
小贴士：
1、鸭蛋清洗的时候不要清洗过久，否则会影响腌制的时间。
2、想要让腌出来的鸭蛋更加好吃，那么在腌渍的过程中一定要勤翻动才行哦！
以上就是我分享的做法和方法，您学会了吗？如果您也有不同的看法或方法，欢迎下方评论留言，跟我们一起分享交流一下吧！如果你喜欢这篇食谱的话，也请帮我点个赞或者关注一下哦，你的关注是我最大的动力～ 感谢您！祝福大家天天开心幸福美好！拜拜啦……