土豆牛肉盖浇饭怎么烧？
1.将牛肉洗净切成块，用沸水烫一下，再用凉水漂洗干净，控干水分，加黄酒50克，酱油30克，精盐20克，味精适量，搅匀后盖上盖儿，焖煮1小时。
2.将土豆洗净去皮，切成1厘米大小的块。芹菜择洗干净，切成段。葱洗净切成末。
3.米饭放入锅内，加沸水1杯，盖上盖儿焖5分钟。小火焖片刻，揭开盖儿，捡去葱末，盛出1/3米饭，放到另一只碗中。将土豆块和牛肉块、芹菜段一起倒入热饭碗中，拌匀，盛入盘内即成。
特点：肉香糯，菜鲜嫩，味酸辣。
厨师点拨：牛肉先要用沸水烫一下，可以去掉残留的牛腥味。如果不喜欢吃的太酸，可用陈醋代替白醋。
温馨小贴士：土豆烧牛肉如果时间太久而烧烂了怎么办？没关系，牛肉和土豆煮时间过长会变软烂，味道反而不好，建议煮好后尽快食用，当然，如果有时间的话，等上一段时间后会更好。