牛肉粒炖什么作用？
说到这个牛肉粒，我是有发言权的。 之前在澳洲读书的时候，因为那边以牛羊肉为主，所以经常自己做着吃。 要说炖什么好，我觉得萝卜是最适合的！ 首先，萝卜价格便宜，两刀萝卜一斤半的分量，也就是10块钱左右；其次，萝卜炖久了非常烂，容易入味，最后吃起来口感非常好；还有，萝卜本身含有非常高的水分，所以不用另外加水了；最关键的是，用炖的方法能让萝卜充分吸收汤汁的味道和营养，好吃到爆啊。。。
准备材料：牛里脊、萝卜（根据人数确定分量）。
腌制调料：酱油、料酒、白糖、辣椒粉（可不加）。
其他：食用油。
步骤一：牛里脊洗净切小块。
步骤二：加入以上所有调料拌匀，让每块牛肉都沾满酱料。 如果是冬天，就静置腌一个晚上。如果夏天，就放冰箱冷藏至少4个小时。这样能更好的入味，让肉质变得更嫩。（我是在国内做完功课后再去的澳洲，因此没有尝试过用盐腌的情况。不过据朋友说，用盐腌过的牛肉会更入味哦）
步骤三：把萝卜削皮，切成滚刀状。
步骤四：开火热锅，放油后倒入牛肉块。
步骤五：炒至变色后盛出备用。
步骤六：另起锅，放入切好的萝卜，炒软后倒入开水没过表面。（这一步可以加点香料增香，我用的是花椒和八角，但是效果不明显，可能我加的分量太少了）
步骤七：水开后倒入炒好的牛肉，盖上盖子，小火焖煮一个小时，期间要多翻动几次避免糊底。 等到萝卜软烂，即可关火出锅品尝啦~
这一大盆，三个人吃刚好，我吃完以后，连汤都不剩。。。太好吃了~~