海蟹蒸多久最好吃？
2斤重的海螃蟹，上锅蒸15分钟足够，如果是3两左右的，10分钟左右就可以了。 我一般蒸海螃蟹都是跟虾米一起蒸的（因为虾米是海鲜，比较鲜），在锅里放入适量的水，然后把清洗干净的螃蟹和虾米一同放入锅中，盖上盖子，大火烧开，然后调小火慢慢加热，最后等到水热冒蒸汽的时候，开始计时，15分钟后关火，不要打开锅盖，让螃蟹继续在锅中浸泡2-3分钟即可取出食用了。
其实，不管我们怎么处理螃蟹，也不管我们把螃蟹蒸熟还是煮熟，螃蟹本身含有的营养物质是不会发生改变的，例如维生素、蛋白质以及钙等，这些营养元素并不会因为高温而被破坏掉。所以，从营养价值的角度讲，只要保证生熟得当，没有浪费食物，大可不必计较到底是蒸还是煮。 不过，因为蒸煮过程温度较高，有些蛋白质会遭到破坏形成氨基酸，因此如果考虑到口感的问题，建议还是蒸比较好，温度相对低些，可以保持蛋白质的完整性，味道更好。尤其是给宝宝吃的时候，更是要注意这一点。
当然，有些人可能更喜欢炒着吃，这也没有问题。只是要注意的是，因为蟹肉中含有丰富的优质蛋白，如果过度烹饪（炒、炖等）会产生有害物质。 为了安全起见，我们在制作螃蟹的时候，应该注意控制火候，避免烧烤等高温烹制方法，尽量采用清蒸的方式。