面皮怎么凉拌好吃呀？
1 把蒸好的面皮切成细丝，最好用刀劈开成两半（这样拌的时候不容易断），越细越好！然后加入盐、醋、酱油、辣椒油等调料（一定要加辣椒油！！！）拌匀。喜欢脆的口感可以多加点醋和酱油调汁；喜欢软一点口感的就可以少放点醋和酱油，多放点水调成糊状。
2 准备一个容器，把切好的香菜、大蒜放入其中（不喜欢香菜的可以换成葱），再放入一勺白糖、三勺生抽、四勺米醋、五勺芝麻酱、六勺豆瓣酱，搅拌均匀。 重点来了！搅拌好后要把里面的香菜挑出来不要！！！因为吃的时候根本吃不出来有什么香菜味儿，只有满满的香味儿……
3 最后把调好味的酱汁倒入装有面皮的碗里，充分混合均匀。可以撒点白芝麻增香~
做好的凉皮拌一拌就可以吃了～
注意：如果拌好之后发现颜色不太对，就再加一勺熟色拉油进去搅匀。但是千万不要加太多啊！ 做凉皮的过程其实挺简单的，就是面团儿比较难揉光滑，我大概揉了得有40分钟……不过好在最后出来的效果还是不错的，凉皮儿又薄又透亮！