上校鸡块什么部位好吃？
首先明确一点，鸡胸肉是蛋白质含量最高、脂肪含量最低的部分，所以严格来说，全鸡胸肉都适合用来做炸鸡。 但上校鸡块里的“鸡”指的是去骨鸡肉，即胸脯肉。它是鸡翅下面、胸腔里那块又长又宽的鱼肉一样的嫩肉，由于形状像鸡爪，也有人把它称为鸡腿。 它具有鸡胸肉的全部营养特点，也是整体蛋白质含量最高、脂肪含量最低的，唯一不同的是氨基酸组成比例有点差别，其他基本一样。
不过，在所有的鸡肉部位中，胸脯肉的碳水化合物含量是最高的（当然也比其它部位更美味），因此更容易被人体吸收利用，营养价值也仅次于肌肉蛋白质。 用这样的优质食材做出来的炸鸡，味道自然也很不错。 我自己做炸鸡（主要指鸡大腿）时经常用奥尔良腌料，有时也用豆瓣酱或花生酱加酱油、料酒、糖来调一个酱料涂抹在鸡块上炸制，味道都很棒。 如果你不想在家做了，外面也有很多好吃的炸鸡店可供选择哦~ 关于上校鸡块的起源还有一段佳话，有兴趣的朋友可以在知乎上搜“肯德基 鸡块”阅读更多详情。