晒干牛肉怎么炸好吃？
油炸的做法不太健康，不建议采用这种方法来制作食物。 如果实在要使用的话，可以将干牛肉用开水浸泡10分钟后，再依次加入料酒、酱油、白糖、鸡精和胡椒粉腌制2小时待用。接着将高香油炸至酥脆，沥干油后蘸上孜然粉或辣椒面食用即可。 不过这个方法做出来的“新菜”口味比较一般，并没有将风干的独特风味给完全激发出来。要想吃到美味的风干肉，还得学会正确的处理方法！ 第一步、准备食材 干牛肉450克、姜3片、葱白3段、香菜1颗、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香少许（不用太多）、冰糖适量、老抽半碗、生抽1碗、盐适量 第二步、做法步骤
1.把姜切片，与葱段、八角、桂皮、香叶一起放入锅内，倒入清水，大火煮开。
2.下入切好的干牛肉，再次煮开后，继续小火煮约半小时。然后加入所有调料，盖上盖子，小火焖制1小时。
3.打开盖子，调入少量食盐，大火收汁，汤汁浓稠后关火，让卤汁浸泡在干牛肉中，使其充分入味，凉后盛出即可。
这样做出来的风干牛肉，软中带韧、香味醇厚，搭配一碗米饭，滋味无穷~