如何自制好吃的牛轧糖？
牛轧糖是一种休闲零食，它的原料主要是巧克力、棉花糖和花生等，吃起来口感香甜，软韧有度，而且有点嚼头，让人越吃越想吃。自己在家做牛轧糖其实挺容易的，今天分享几个常见的做法，感兴趣的朋友快学起来！ 牛轧糖的材料也很简单，主要就是棉花糖、牛奶、细砂糖、熟花生以及饼干。首先我们把所有材料都准备好，放到一旁备用。接着把买回来的饼干用擀面杖压碎，注意不要太细腻了哦~ 我们现在来制作牛轧糖的核心原料——糖浆。在锅中倒入250g细砂糖和100ml水，开火加热至沸腾。然后不停搅拌，直到全部融化且呈现浓稠状态。关火，趁热加入300ml牛奶，搅拌均匀后，冷却至不烫手。 接下来开始制作牛轧糖，在锅中倒入刚刚熬好的糖浆，小火慢慢加热并不断搅拌。等到糖浆开始冒泡，并且越来越稠的时候，我们放入一把花生米，继续搅拌。随后将提前碾碎的饼干粉均匀地撒到锅中，搅拌一下让其混合均匀。等到锅中所有材料充分融合，变得柔软且有弹性时，就可以关火了。
此时马上把做好的牛轧糖倒进事先铺好油纸的容器中，并用勺子压平，使它更加紧实。等牛轧糖完全晾凉后，用刀切成小块，香甜的牛轧糖就做好啦～ 除了上面这种常见的方法外，我们也可以尝试在糖浆中加入不同的辅料，来做不同风味的牛轧糖。例如加入酸奶或者燕麦，就做出口感独特的燕麦酸奶牛轧糖；加入酸奶和水果干，就做成了酸甜可口的果干牛轧糖…… 自己做牛轧糖时还可以发挥想象力，添加自己喜欢的配料，做出独一无二的风味糖果~