怎么煲鸡好吃？
我是广东人，我们那里烧鸡的做法跟其他做法有点不同，用的是烧鹅的方法来烧鸡，这样制作出来的烧鸡外观色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，味道鲜美，下面给大家介绍一下详细做法。 准备材料：三黄鸡一只、姜一块、葱一根、料酒一瓶 步骤一：首先把三黄鸡清洗干净砍成块状放入盆中，加入两勺盐、两勺白糖、一把胡椒粉、一勺鸡精和适量植物油抓匀腌制半小时（盐不要太少哦，这样口感会比较有滋味）
步骤二：把姜切片、葱切成段备用。锅中加入适量水烧开，把切好的姜片放入锅中煮5分钟，再把腌好的鸡肉放入锅中焯水，去除血沫后捞出用清水冲洗干净沥干水分待用
PS.用开水焯一下肉可以去除腥味
步骤三：准备好一个砂锅，把焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入一瓶料酒、两块生姜和大葱段，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右（时间到以筷子可以轻松插入鸡肉为标准）
步骤四：把香菇、红枣用清水冲洗干净表面的灰尘，加入清水浸泡一会儿（这样可以让香菇更容易入味） 步骤五：把浸泡香菇的水倒入砂锅中，再放入胡萝卜块和香菇一起炖煮，小火炖20分钟左右后关火不要开盖，让汤水和食材继续慢慢沸腾，让其充分入味，大概1小时左右就可以吃了 用砂锅来焖炖食物是可以保持水温的稳定，让里面的食材能够均匀受热，快速入味，而且香味也不会流失。如果用明火直接烧的话很容易“烧焦”，用蒸锅蒸又容易“夹生”。