如何焗鸡脚好吃？
最近很火的芝士焗鸡脚，其实做法特别简单 去市场买半斤鸡脚（我也不知道一斤多少，反正就按一半买吧） 剁掉指甲还有多余的骨头，清洗干净备用 鸡脚冷水下锅，放两片姜，少量料酒去腥 水开后煮5分钟左右，捞起泡进冰水里凉透 （这一步主要是去掉腥味和血末、以及软化关节处的肉质）
锅内放少量油，下入香料（八角、桂皮、香叶）小火煸炒出香味后，加入生抽、老抽和适量冰糖继续炒 加入啤酒和开水，没过鸡脚，大火烧开，转小火慢炖40分钟左右至软烂（喜欢有嚼劲的就少炖一会儿） 炖好后让鸡脚浸泡在汤汁里一个小时以上入味儿
把两个鸡蛋打到碗里搅散，倒进锅里摊成蛋皮，切成丝状待用 另起锅烧油，放入洋葱碎和蒜末炒香，倒入鸡脚连汤带肉一起拌炒均匀 依次加入适量番茄酱、糖、生抽、老抽和白酒翻炒片刻，使酱汁完全包裹住鸡脚
找一口砂锅，倒入少许油用小火烧热后，把切好的芝士平铺在锅底（不要直接放在砂锅中哦！会很难洗的...） 再把炒好的鸡脚连汤带菜倒在砂锅里面，上面盖上一块豆腐乳，盖上盖子小火焖10分钟左右即可 最后用葱花和红椒圈点缀一下，就可以啦！ 嗯，真的好咸啊...建议口味重的同学多放点糖或者豆瓣酱之类的来调味道