泰国什么酱油好吃？
泰式酱料是以酸、辣为主的，和广式的以甜为主味道很不一样哦！所以如果题主是喜欢甜食的可能就不太适合了… 不过说到“酱油”，其实在泰国是一种非常非常广味的调味料。除了中国菜里会用到生抽、老抽外，泰国人还会用“酱油”来拌饭、蘸饺子吃…… 所以要评价什么样的 “酱油（酱瓜）”才是最好吃的确实很难。 不过可以介绍下泰国几种不同的口味的“酱油（酱瓜）”—— 首先最重要的一点是区分到底是“红酱油”还是“绿酱油” 虽然都是叫“酱油”，但红酱油与绿酱油是用两种不同的米酿制的。红酱油的原料是红色糯米；而绿酱油则是用绿色糯米制成的。这两种颜色并不是添加色素染出来的，只不过由于颜色不同，浸泡在水中时所产生的颜色差异而已。
红酱油的颜色更重，适用于颜色较深的菜肴，比如红烧肉、排骨等；而绿酱油则更适合颜色较浅的菜肴，比如炒青菜、鸡蛋沙拉等。 在泰国，最普遍的酱油其实是混合了红辣椒与绿辣椒的剁椒，这种剁椒一般分为两种，一种是以新鲜辣椒为配料，一种是以干辣椒为配料。 用新鲜的辣椒配成的剁椒，色彩鲜艳夺目，气味清香，口感酸辣适中；而干辣椒做成的剁椒，颜色相对暗哑，香气扑鼻，嚼起来比较劲爽。不管是哪种剁椒都很下饭，用来就着白饭可以吃下两碗呢~
此外还有一种鱼露也很有特色，鱼露是将鱼肉加入盐腌渍后发酵而成，有一股独特的咸腥味，不过入菜后这种腥味并不会扩散，所以不用担心这个问题。 用鱼露做的汤品特别鲜，用它来做汤或拌菜都很美味～ 还有另一种用花生酱、虾酱、辣椒酱以及香菜籽调制的酱菜也很好吃，这种酱料偏酸性，很适合和米饭拌在一起食用。