藕丸怎么做好吃？
食材用料 猪肉馅400克 莲藕1根相克食物 葱末3汤匙（约45克） 姜末1.5汤匙（约23克） 盐1茶匙（5克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 香油2汤匙（30ml） 清水适量 五香粉1/2茶匙（3克） 淀粉半汤匙（7.5克） 做法步骤 1、首先来准备肉馅，将新鲜猪肉去皮后剁成细碎的肉糜备用。
2、接着在肉糜中放入老抽和生抽搅匀，再加入葱姜末、白胡椒粉和五香粉拌匀。
3、待所有材料都充分融合在一起后，再分多次加入清水，边加边搅拌使肉馅呈细腻粘稠的糊状就可以了； 这是拌好的肉馅，看起来很黏稠吧！其实肉馅不要拌得太稀，吃起来才不会觉得柴。我这里一共加了三次水，而每次加水之前都会用力搅拌均匀。
4、接下来处理莲藕，将莲藕洗净后先去掉藕节，然后削去外皮切成薄片后再用刀轻轻拍几下使其成碎末状，然后再把切好的藕末倒进干净的碗中并用双手反复抓捏挤出多余的水分即可。
5、把挤干水分的莲藕末倒入调好味的肉末中再次拌匀待用。
6、取一小块保鲜膜铺在手掌上，然后把莲藕肉末放在中间并用手掌把它按成团状并盖上保鲜膜待用。
7、准备好一个盘子，盘中刷一层薄薄的油防止粘连。然后将一个个包好肉馅的藕团依次摆放在盘中。
8、将摆好肉馅的藕球放进蒸锅用中小火开锅盖清蒸8分钟左右至熟即可；
9、取出蒸熟后的藕丸子稍晾一会；此时我们可以调个料汁用来蘸食，取少许淀粉加入两勺清水调成水淀粉，锅中烧热一勺油后放入葱花煸出香味，再将调好的水淀粉倒入锅中勾芡即成。
10、最后我们再把事先准备好的葱花撒在刚出锅的藕丸上就可以上桌啦！
小贴士
1、 买回来的新鲜猪肉最好先洗干净然后用厨房纸巾擦干表面的水份，因为新鲜的猪肉表面都会有一层脂肪，这些脂肪如果沾了水就会容易变质。所以在剁肉馅前一定要先把多余的脂肪清洗干净。
2、 在揉捏肉馅的时候一定注意要顺着一个方向不断搅打，这样才会让肉馅更黏稠从而更容易入味。
3、 因为馅料中有生肉的关系所以我们在做丸子时一定要注意手法不能太快以免肉馅没完全成形就掉在了盘子里，正确的做法应该是先将馅料整成长条状后在用手揪成一个一个的小剂子并在掌心压扁后再做成丸子。