做饭如何好吃？
作为一个在澳洲生活了10年，做了十几年饭的厨师，这个问题问我可是问对了人！ 首先你要搞清楚什么是“好吃”。其实大部分人对于“好吃”的定义是很模糊的。你说西瓜好吃吗？大多数人都会点头说好吃啊！那好，我来问你，是什么让你觉得这条西瓜好吃呢？是甜还是脆还是汁水多？其实答案你心里都有，只不过你不敢确定而已。那我再问你，这个饺子好吃吗？很多人会说好吃的不得了！那你再问问自己到底是皮薄馅大还是筋道还是香气浓郁让你觉得这个饺子好吃呢？ 其实做菜也是一个道理。你做一道菜前要先想好，什么是这道菜的重点。有了重点之后，你就要想办法把重点扩大，其它的缺点尽量掩盖或者弥补。这样这道菜的口味就已经成功了一大半了。
举个例子，我给我家孩子做西红柿鸡蛋面的时候，我要先挑选个又大又红的西红柿，清洗干净后去皮（因为我不喜欢吃皮），然后切成块状，起锅烧油，放一勺豆瓣酱或生抽，炒出酱香味后放入葱花和姜末，接着倒入切好的西红柿，小火焖煮至西红柿变软，然后打入鸡蛋，放盐调味，最后再撒上葱花就可以出锅啦~这样做出来的西红柿鸡蛋面，小孩特别爱吃。
同样我给我爸妈做红烧肉的时候，我先要把五花肉洗干净，然后用冷水煮三下，去除浮沫后，放葱姜、八角、桂皮，小火炖2个小时，最后放盐调味，撒上葱花即可。这么做出来红烧肉肥而不腻，唇齿留香。 我在做红烧肉的时候，会注意三点。一是选料要精；二是烹制要细（过程详细）；三是佐料要根据食材的特性合理搭配。只要把这三个关键点做好，剩下的就是火候和咸度的问题了，这两点很好控制。所以这么一来，我做红烧肉的时候就会胸有成竹，游刃有余。