腊鸡肉配什么菜炒好吃？
我老家在湘西州里面，我们那里有腌腊肉，熏腊肉还有腊香肠的习惯，当然还有腊排骨，但是用腊排骨来炒菜我还是第一次做呢！所以准备一块腊排骨，搭配一些青菜来做一碗简单的腊味排骨汤。 把清洗干净的腊排骨冷水下锅，加入两片姜和适量料酒去腥，煮出血水浮沫后冲洗干净备用。
这里注意一点：因为腊排骨本来就含有一定的盐和生抽的调味，所以在清炖的时候不用另外加盐了哦！不然会过咸！ 锅中热油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后倒入腊排骨翻炒至微微焦黄，加入一勺生抽和老抽，适量的冰糖和八角进去翻炒均匀。 (没有八角可以用桂皮代替，但是没有冰糖就千万别放了) 把炒好的腊排骨舀入煲内，加入足够量的开水（一定要够多，因为要长时间炖煮），大火煮开之后转小火慢炖一个半小时左右，最后撒入葱花或者香菜即可。 一锅香喷喷的腊味排骨汤就做好了，是不是很简单呢？快来试试吧~~