怎么蒸荞麦馍好吃？
你要准备面粉、开水和酵母（做馒头的） 然后，你可以做馒头了。
1.把面粉放在盆里，中间挖个洞，放入酵母，不用太多，一点点就可以了；
2.用刚刚烧开的开水浇在面粉上，边倒水边搅拌，直到面团变成半透明状时，盖上盖子或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
3.取出面团加少许干面粉揉均匀（防止蒸的时候塌陷）后搓成条，分成大小相等的小剂子，取一个小剂子擀成薄片，上面涂上食用油或者猪油（防粘手而且口感更好），再依次卷起来，最后切成等大的小块。
4.切好的小块摆放好进行第二次发酵（冬天可以放烤箱中，下面放一盆热水保持温度），发酵至手指轻按表面能够弹起即可。
5.冷水上锅，中大火蒸18分钟左右，关火焖5分钟后开盖取出。 这样，美味的馒头就做好啦！是不是很简单呢~
不过我这里要说的不是普通的馒头，而是陕西特色：麻食（音同“食”） 其实做法也和普通馒头差不多，只是最后成型有点不一样，将小剂子擀成薄片后，用汤匙背面轻轻刮去边缘的部分（就像剔去了皮儿的饺子馅儿），然后用筷子挑着送进锅里蒸熟。
陕西人的面食可不止这一种哦～还有棒棒馍、千层饼等等，等你们自己来探索呀～