包子怎么发面好吃？
1、和面要掌握好面团的软硬度，太硬的面团不容易发酵； 2、和好的面团需要饧制一段时间，这个过程是促使面团发酵的重要因素之一，如果时间不够，很容易做失败； 3、蒸锅里放上足够的水，最好能保持在50度左右(用温度计测量)，这个温度对酵母菌繁殖最适宜，也是面团发酵速度最快的条件。 下面教大家一个简易判断方法，如果拿一个手指在面团上按出一个洞，不塌陷，不起皱褶，说明面团发酵完成。
4、如果一次发酵不成功，可以进行二次发酵或三次发酵。二次发酵的时间掌握在1小时左右；若进行三次发酵，时间更短，大约20分钟左右。
5、最后一步就是包包子了！这一步其实最重要，因为包子的形状决定最终成品的形状。
6、蒸锅里的水烧开之后，再把包子放进去，大火蒸熟就可以了。一般10分钟的加热时间，就可以把生包子变成熟包子了。 在蒸煮的过程中，要注意观察，避免包子遇到冷水而回缩。