韭菜水饺怎么做好吃吗？
首先，韭菜是鲜的而非速冻的。 其次，肉打得很烂并且和韭菜搅拌均匀了没？第三，有没有放花椒粉（一定要放！）、白胡椒粉（可放可不放）、酱油、盐（少放）、味精（可有可无）、香油？第四，是不是用擀面杖擀出来的饺子皮？最后，关键的一步，包好的饺子要不要速冻？如果不要的话怎么煮才不会烂？（我的经验是要速冻，煮熟了马上捞起来放进冰箱冷冻室里，这样以后拿出来煮就不会烂了。不过味道肯定没有刚煮好的时候好了。）
一、买新鲜的韭菜；
二、把韭菜洗干净沥干水，切掉韭菜根，留下韭菜叶的部分备用（如果韭菜有老叶要挑出来不要）；
三、剁好的肉馅，加调料搅拌拌匀备用（喜欢葱香的可以在拌肉馅的时候放点葱花）；
四、取一块饺子皮，舀一勺肉馅放在饺子皮中间，对折捏紧成元宝状，再卷起收口；
五、全部做好后，开水下锅煮熟（水中可适量加点食盐，防止浮起），煮熟后的饺子最好能过一下凉水，会更加好吃。 对了，还有最重要的就是蘸料！最好的蘸料就是醋+酱油+辣椒油+葱花+香菜末+熟芝麻混合在一起调成的蘸料（这个蘸料适用于几乎所有蔬菜馅的水饺，比如包菜、南瓜等等）。