肠可以怎么做好吃吗？
烤肠，炸肠，卤肠，煎炒烹炸各种做法都有，但是我最喜欢的是炸，外面酥脆，里面嫩嫩的，香醇的咸香味弥漫在唇齿之间，让人欲罢不能。 做炸肠其实是个技术活，里面讲究很多，用料很关键，我一般会用到猪大肠、面粉、淀粉、盐、辣椒面、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、啤酒和芝麻。
第一步是清洗，这个步骤很重要，否则做出来的炸肠不干净有异味，口感也会差很多。把买回的肠放在清水里浸泡，多换几次水，直到水泡清澈为止。
然后把肠里的油撕掉，再用面粉揉洗（面粉具有很好的吸附作用），反复揉搓几遍，冲洗干净，这一步完成后最好再用清水漂洗干净。
第二步就是调味了，将切好的肠放在碗里，加入盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等佐料，再来点啤酒去腥增香，搅拌均匀后腌20分钟左右。 第三步是做面糊，这是至关重要的一个环节。一般用鸡蛋液、淀粉、面粉调成糊状即可。面糊的浓稀度以能裹住肠且不会漏为好。
第四步是把肠均匀地沾上一层面糊，下入锅中炸制金黄即可。
这样做出来的炸肠金黄诱人，外酥里嫩，再配个凉菜，来盘花生米，这日子简直不要太美！